身近な薬草たち

花	在来種は4〜5月で、花の下の総包が上向き。外来種は4〜10月で、花の下の総包が下向き。
採取時期	開花寸前に全草を採取して、刻んで日干し。
成分	ビタミン、ミネラルの多いアルカリ性栄養野菜。
薬効	催乳薬、苦味健胃、整腸強壮、発汗、解熱
解説	春の摘み草の一つ。身近に見るタンポポは、黄色のセイヨウタンポポで、日本在来種のタンポポは、黄色のカンサイタンポポと、シロバナタンポポです。3分ほど灰汁抜きして水にさらし、花は三杯酢、葉はおひたしや揚げ物、根はきんぴらとして食べます。